0 0
Sürfüllü

Sürfüllü

Mətbəx:

Şimal bölgəsinin ən fərqli yeməklərindən biri

Resept

Paylaş

Sürhüllü Azərbaycanın şimal-qərb zonasına, əsasən Qax, (İlisu, Sarıbaş, Ağçay, Qaşqaçay), Zaqatala və Balakən rayonlarına, qismən Quba, Xaçmaz və Gəncəbasar bölgələrinə məxsus xəmir yeməyidir. Xüsusilə qış aylarında yeyilən bu yeməyin adı sürtmək, xəmirin sürtülərək formaya salınması mənasını verir.

Tərkibi

1/2 kq sümüklü mal və ya qoyun əti

1 stəkan buğda unu

1 ovuc iri lobya

4 x/q alça və ya zoğal məti

4-5 diş sarımsaq

Duz

 

(Visited 1. 386 times, 5 visits today)
Addım 1
Bu addımı hazırladım

Mal və ya qoyun ətindən bulyon hazırlayıb süzün. Lobyanı ayrıca bişirin.

Addım 2
Bu addımı hazırladım

Buğda unundan suya duz qatmaqla bərk xəmir yoğurun. Xəmirə 20 dəqiqə istirahət verdikdən sonra kündələr hazırlayın. 8-10 mm qalınlığında yayılıb çubuqcuqlar şəklində doğrayın.

Addım 3
Bu addımı hazırladım

Həmin çubuqcuqlardan fındıq boyda tikələr kəsin, urvalayın, barmaqla sirkələyin. Bu zaman xəmir tikələri içərisi boş, xırda boruvarı forma kəsb edir.

Addım 4
Bu addımı hazırladım

Ət bulyonuna əvvəlcə sürfüllü tökülüb bişirilir, sonra ona bişirilmiş lobya qatılıb hazır vəziyyətə gətirilir.

Sürfüllünü bulyonu ilə birlikdə çörəksiz yeyirlər. Xörəyin yanında sarımsaq qatılmış alça məti (və ya zoğal məti) ayrıca verilir. Sürfüllüyə turşu əvəzi pomidor məti və ya təzə pomidor da tökmək olar. Bundan başa ətsiz sürfüllü də bişirilir. Bu zaman hər paya 20 qram yağ götürülür, baş soğan yağda qızardılır və bişmənin sonunda əlavə edilir.

Əgər siz də bu reseptdən faydalanaraq "Sürfüllü" yeməyini hazırladınızsa, yeməyin şəklini və yemək haqqında təəsüratlarınızı bizimlə paylaşmağı unutmayın!

Nuş olsun!

Şərhlər

Şərh yazılmayıb
- terbiyeli sebzeli tavuk corbasi tarifi 400x400 - Sürfüllü
əvvəlki
Toyuq supu
- cropped teaser 641 teaser 641 00d23ecb 8a32 40d7 a0e8 dfc038dc8007 - Sürfüllü
sonrakı
Kartof küküsü
  • 1. 386 dəfə baxılıb
  • 1 saat.
  • Serves 4
  • Orta

Sosial şəbəkələrdə paylaş

URL-i kopyalayaraq da sosial şəbəkədə paylaşa bilərsiniz.

Resepti yadda saxla

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

- terbiyeli sebzeli tavuk corbasi tarifi 400x400 - Sürfüllü
əvvəlki
Toyuq supu
- cropped teaser 641 teaser 641 00d23ecb 8a32 40d7 a0e8 dfc038dc8007 - Sürfüllü
sonrakı
Kartof küküsü